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サクサクで手が止まらない!山本麗子さんのナッツクッキーを作りました

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たまに無償に食べたくなるナッツクッキーを作りました!

山本麗子さんの101の幸福なお菓子に載っているクッキーです。

ナッツとサクサクの生地、カリッとするお砂糖が美味しくて食べるとホント、幸せな気分になるんですよ♪

ナッツはコストコ

本ではクルミが使われていて、いつも私もそうしているのですが今回は量が足りなかったので

コストコで買った塩の入っていないミックスナッツもプラスして使いました。

カシューナッツとか、アーモンド、マカダミアナッツなど色々入っています。

クッキー作り

こちらの本を見て作っていきます。

まずはナッツをカリッとさせるためにフライパンで炒っていきます。

カリッとしたナッツは美味しいですよね~。

あとは生地にナッツを入れて形を整えます。

棒状にして後で切りやすいように1時間くらい冷凍します。

冷凍しておくと食べたい時に必要な分だけ切れるので便利ですよ。

冷凍庫から出した後は、棒状の生地に卵とかグラニュー糖をつけて切っていきます。

切ったところ。

オーブンで焼きます。

あまりくっつけて置かない方がいいです。

お砂糖がフワッ~と広がるので、間隔をあけて置いておいても隙間が無くなるんです!

美味しい香りがします♪

我が家のオーブンは最近調子が良くないので焼き加減がなかなか難しかったです……。

でもなんとか完成。

ちょっと焼きすぎなように見えますが、これくらい焼いた方がサクサクしてて美味しいんですよ。

何度か作ってみて、自分の好きな焼き加減を見つけるのも楽しいです。

ナッツクッキーでティータイム

もっと作っておけばよかった~といつも思うほど、無くなるスピードが早いです(笑)。

私も、母も夫もクッキー大好きなので仕方ないのですが。

今まで色々クッキーを作ってきましたが、このレシピは何回もリピートしています。

お砂糖がクッキーの周りについていることで、カリッとしていて甘さが加わって

美味しくて食べると止まらなくなっちゃいます。

今回、ミックスナッツも使いましたが色々なナッツの味も楽しめたので美味しかったですよ。

クッキーと一緒に飲むのは、ライオンコーヒーですかね~。

最近、ハワイに思いをはせてライオンコーヒーばっかり飲んでいます(笑)。

紅茶も合いますね☆

他にも山本さんの本には素敵なお菓子が沢山載っていますよ。

お家時間が増えたと思うので、美味しいお菓子で幸せなティータイムを過ごすのもおすすめです♪

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